Cheese cake à l'orange
Cheese cake à l'orange
Monsieur L'Esquimau a goûté ses premiers chesse cakes à Mumbaï: il a adoré. Paraît que le mien est aussi bon. ;-)
A préparer la veille...
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
Pâte: 55g de beurre - 100g sablés - 100g d'amandes - 45g de sucre roux
Fromage: 30cl de jus d'orange - 4 oeufs - 300g de mascarpone - 300g de fromage type "Kiri" - 100g de crème fraîche - 260g de sucre - 2 cuil. à spe de fleur d'oranger
1) Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un robot et mixer durant 1 minute. Puis, mettre la pâte dans le fond du moule (moule à bords hauts et à charnières) et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
2) Dans une casserole, faire bouillir et réduire le jus d'orange. Ensuite, le laisser refroidir.
3) Dans un saladier, fouetter les oeufs, le jus d'orange, le sucre, les fromages, la crème et la fleur d'oranger jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux.
4) Verser l'appareil sur la pâte, dans le moule. Enfouner à 160° pendant 50 minutes. Une fois cuit, laisser le gateau refroidir et le placer au réfrigérateur recouvert de film alimentaire.
Il faut attendre que le gateau soit bien froid pour le démouler afin de ne pas le casser.